Beispiele aus unserer Speisekarte

 

 

Ziegenkäse gegrillt im Pfännchen mit

Tomaten, Knoblauch und Kräutern

 

½ Dzt. Schnecken mit hausgemachter Knoblauchbutter

 

Hausgemachtes feuriges Hexensüppchen mit saisonalen

Geschenken der Natur

 

 

Duett von der Aubergine  und Zucchini mit Käse gebacken, auf Tomatenspaghetti, frischen Kräutern , Cachewkernen und Salat  

 

Rustikales Meerrettich-Schnitzel auf Gemüse-Rahm- Kartöffelchen

und Salat

 

Putenbrust „Normandie“, gefüllt mit Bauernschinken, Käse und Salbei,

Apfel-Scharlotten-Jus, Kartoffelecken und Salat

 

Entrecôte „Baskische Art“  mit einer Sauce aus Schafskäse, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten, Kartoffelecken und Salat

 

Lammsteak“Castellane“ überbacken mit Knoblauchchampignons und

Schafskäse, Kartoffelecken und Salat

 

Filet vom Strauß mit einem Balsamico-Honig- Sösslein, Kartoffelgratin

und Salat

 

 

Crème Brûlée, hausgemacht

 

 

Beispiele aus der veganen Karte:

 

Salade „Vegetalienne“

Bunter, gemischter Salat der Saison mit caramelisierten Tofusticks,

gerösteten Nüssen, fritierten Kartoffellöckchen und

einer Cashew-Kräuter-Vinaigrette

 

 

Tofugratin mit südfranzösischem Flair, überbacken mit Ratatouille

und „Mandelkäse“, Kartoffelspalten und Salat

 

 

Hausgemachtes Cashew-Himbeereis auf Fruchtspiegel

 

 

 

          Beispiele aus unserer Weinkarte

 

 

Rot

BORDEAUX

 

Château Pichon le Roc

Vollmundiger, eleganter Rotwein mit intensivem Geschmack

 

Châteaux Costis

Edler Rotwein mit einem Hauch aus würzigen Früchten.

Die Rebsorten sind Carbernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon

 

 

CÔTES DU RHÔNE

 

Côte du Rhône

Bio/VEGAN

Ein harmonisch konzentrierter Wein, reich am Aroma reifer Früchte und Gewürzen.

Intensiver, edler Geschmack.

 

Côte Chalonnaise

 

Mercurey

Domaine Framboisière

Schöne granatrote Robe. Er zeigt in der Nase seine aromatische Tiefe mit Noten roter Früchte, welche von Röstaromen begleitet werden.

 

Weiss

BORDEAUX

 

Entre-Deux- Mers

Schöner, frischer Bordeaux mit vollem rundem Geschmack.

 

Sauternes

Les Sablettes

Lieblich, fruchtige und exotische Noten zeichnen diesen hervorragenden Wein aus.

Er hat ein goldgelbes Kleid und ist ein besonderer Genuss als

Apèritif zu Dessert oder einem schönen Roquefort.

 

BOURGOGNE

 

Chablis

Première Cru

Ein wunderbarer Chablis mit einem Geschmack von frischen Früchten, wie

Äpfel-, Birnen und leichten Holztönen.

 

Rose

 

RHÔNE

 

Ventoux

Ein wunderbarer Rosé mit leichtem, frischen Geschmack. Er erinnert an Pfirsiche und ist perfekt zu einem Salat, gegrilltem oder Ziegenkäse.

 

Tavel

Ein hervorragender Tavel mit vollem, rundem Geschmack. Sein Geschmack

erinnert an Himbeeren und Walderdbeeren. Schön trocken, frisch und fruchtig.

Ein Genuss zu allen Gerichten.

 

PROVENCE

 

Côtes de Provence

In der Nase entfalten sich feine Noten exotischer Früchte, wie Litschi und Ananas,

begleitet von einem Duft frischer Rosen. Im Gaumen gefällt er durch

seine Eleganz und Geschmeidigkeit.

 

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